不锈钢由铁，铬，镍合金制成，然后加入微量元素，如钼，钛，钴和锰。它的金属性能很好，成品用具美观耐用。但是，如果不正确地使用不锈钢厨具，重金属元素可能会慢慢“积聚”在人体内，这对健康有害。

1.避免储存酸味食物

不锈钢餐具不应含有盐，酱油，蔬菜汤等，不应含有酸性果汁。因为这些食品中的电解质可能与餐具中金属元素的“电化学反应”相混淆，所以解释了元素的过度溶解。

2.避免用强碱和强氧化剂洗涤

如碱性水，苏打水和漂白粉。由于这些强电解质也会与餐具中的某些成分发生“电化学反应”，因此它们会腐蚀不锈钢餐具以溶解有害元素。

3.避免煮沸的中草药

由于中草药的成分复杂，其中大部分含有多种生物碱和有机酸。加热时，很容易与不锈钢中的某些组分发生化学反应，从而降低了效果。

4.不应该被烧伤

由于不锈钢的导热系数低于铁和铝产品，导热性较慢，空气燃烧会导致炊具表面的镀铬老化和脱落。

5.劣质不买

由于这种不锈钢餐具原料较差，生产粗糙，因此可能含有多种对人体健康有害的重金属元素，尤其是铅，铝，汞和镉。